Recette facile : le taboulé libanais

L’été pointe enfin le bout de son nez… C’est le moment parfait pour rafraîchir nos papilles avec un taboulé qui nous vient tout droit du Liban ! Lancez-vous, c’est très simple !

 

Ingrédients pour 5 personnes

  • 4 tomates fermes
  • 1 botte d’oignons verts
  • 2 bottes de persil plat
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 1 petite poignée de boulghour brun moyen
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel

 

À vos fourneaux !

  1. Avant de commencer, mettre une poignée de boulghour dans un bol d’eau pendant 15 minutes et laisser ramollir.
  2. Laver et équeuter le persil, puis le couper. Répéter l’opération avec la menthe, pour obtenir des feuilles d’1 cm environ.
  3. Mettre le tout dans un saladier. Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
  4. Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l’eau, et le presser entre les mains pour l’essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.
  5. Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. L’aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu’il y a suffisamment d’huile d’olive.

 

Bonne dégustation ! 🙂

Source : Marmiton

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