Recette facile : le Pollo al aji amarillo bolivien

Ce plat typique de Bolivie est un délice : à base de poulet, il est légèrement sucré et légèrement pimenté. La particularité de ce plat est qu’il est réalisé avec le piment « aji amarillo », un piment jaune qu’il n’est pas si facile de se procurer…

 

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 cuillères à café de piment jaune mirasol OU 1 petit piment rouge frais
  • ¼ de botte de persil
  • Huile neutre
  • Sel, poivre
  • 250 grammes de pommes de terre
  • 250 grammes de riz
  • 250 grammes de pâtes
  • 1 carotte

c1800867: A reason to smile at life

 

À vos fourneaux !

  1. Taillez vos poivrons jaunes en quartiers, épépinez-les puis mixez-les avec un peu d’huile. À vous de choisir, vous pouvez ajouter un peu de piment frais (préalablement épépiné) ou bien ajouter du piment jaune mirasol en poudre. Dans les deux cas, mixez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
  2. À présent, cuisez votre riz ainsi que vos pommes de terre dans des casseroles d’eau salée. Pour la carotte, taillez-la en quartiers puis en 3 tronçons. Faites-la cuire dans une eau bouillante salée quelques minutes afin qu’elle soit bien tendre.
  3. Enfin lorsque vos garnitures sont lancées en cuisson, profitez-en pour commencer la cuisson du poulet avec sa sauce. Faites chauffer une grande casserole avec un peu d’huile. Lorsque l’huile est bien chaude, versez la sauce mixée, ajoutez du poivre moulu puis faites chauffer jusqu’à une première ébullition. Ajoutez alors les cuisses de poulet et laissez cuire 4 minutes par face et recouvrez (à hauteur) d’eau bouillante, puis laissez cuire 15 minutes supplémentaires.
  4. Vos cuisses sont alors prêtes. Sortez-les afin d’éviter toute surcuisson, puis faites légèrement réduire la sauce en ajoutant du sel et du poivre si besoin. Vous voilà prêt à servir !
  5. Accompagnez vos cuisses de poulet de pâtes, riz, pommes de terre et carottes comme il se fait ici. Oui, cela fait beaucoup de féculents ! Vous pourrez aussi, en dernière minute, parsemer votre plat de persil finement ciselé : un délice !

 

Bonne dégustation ! 🙂

Source : GOT Voyage Culinaire

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s